U razdoblju od 10. do 11. lipnja 2026. godine održan je stručni posjet BioRegiji Mühlviertel u Gornjoj Austriji, jednoj od najuspješnijih i najaktivnijih ekoloških regija u Europi. U posjetu su sudjelovali predstavnici ustanove Centar dr. Rudolfa Steinera, Turističke zajednice Međimurske županije i Međimurske prirode – Javna ustanova za zaštitu prirode.
Cilj posjeta bio je upoznavanje s modelom razvoja i upravljanja eko regijom te prikupljanje iskustava i primjera dobrih praksi koji mogu doprinijeti planiranju daljnjeg razvoja Eko regije Međimurje. Domaćin posjeta bio je Klaus Bauernfeind, predsjednik udruge BioRegion Mühlviertel, kojeg smo prije dvije godine ugostili u Međimurju na Danima eko regije – panelu o zelenoj tranziciji.
BioRegion Mühlviertel obuhvaća područje od približno 3.090 km² te okuplja oko 2.700 ekoloških gospodarstava, što je svrstava među regije s najvećom koncentracijom ekoloških farmi u Europi. BioRegion Mühlviertel organizirana je kao udruga koja okuplja proizvođače, prerađivače, ugostitelje, institucije, obrazovne ustanove, turistički sektor te druge dionike regionalnog razvoja, koordinirajući zajedničke logističko-distribucijske i promotivne aktivnosti, razvoj oznake kvalitete te jačanje lokalnih lanaca vrijednosti.
U sklopu dvodnevnog programa sudionici su posjetili ekološku obiteljsku tvrtku Biohof Achleitner, gdje im je Andreas Achleitner, direktor tvrtke, predstavio model organizirane distribucije ekoloških proizvoda i funkcioniranje lokalnih lanaca opskrbe. Njihovi počeci datiraju iz 1984. godine i među pionirima su ekološke poljoprivrede u Austriji. Tijekom godina, poslovanje se razvilo u uspješan poslovni sustav koji objedinjuje primarnu ekološku proizvodnju, preradu, distribuciju i ugostiteljstvo. Na vlastitim poljoprivrednim površinama proizvode četrdesetak vrsta ekološkog povrća, dok se ponuda dodatno nadopunjuje suradnjom s certificiranim ekološkim proizvođačima iz regije, ali i drugih dijelova svijeta. Posebno je predstavljen model plasmana proizvoda putem sustava dostave košarica s ekološkim i biodinamičkim proizvodima na kućne adrese kupaca, koji danas čini približno dvije trećine ukupne prodaje. Osim toga, proizvodi se plasiraju kroz specijaliziranu trgovinu, veleprodaju ekološkog i biodinamičkog voća i povrća te vlastiti certificirani ekološki restoran. Biohof Achleitner istaknut je kao primjer tvrtke koja održivost promatra šire od samih ekoloških i biodinamičkih standarda, integrirajući gospodarske, okolišne i društvene vrijednosti u sve segmente svojeg poslovanja.
Sudionici su također posjetili energetski neovisnu pekarnicu Mauracherhof, kao jedan od najpoznatijih primjera uspješnog povezivanja ekološke poljoprivredne proizvodnje i prerade hrane u regiji Mühlviertel. Današnja tvrtka izrasla je iz obiteljskog gospodarstva, čija tradicija seže još u 17. stoljeće. Danas predstavlja primjer održivog poslovnog modela koji objedinjuje vlastitu poljoprivrednu proizvodnju, preradu žitarica i pekarsku proizvodnju prema načelu „od zrna do kruha“. Tijekom posjeta predstavnik tvrtke, Andreas Eder, predstavio je cjelokupnu proizvodnu vertikalu – od uzgoja i otkupa ekoloških žitarica, njihova skladištenja i prerade, do proizvodnje i distribucije kruha i pekarskih proizvoda. Osnovu poslovanja čini suradnja sa stotinjak ekoloških proizvođača iz regije, dok sustav osigurava potpunu sljedivost sirovina i proizvoda. Posebno je istaknuto da se žitarice melju neposredno prije pripreme tijesta, što doprinosi očuvaju njihove nutritivne vrijednosti i kvaliteta finalnog proizvoda. Predstavljen je i model održivog upravljanja resursima, pri čemu gospodarstvo raspolaže vlastitim poljoprivrednim i šumskim površinama te koristi drvnu biomasu iz lokalnog okruženja za potrebe proizvodnje. Dodatno, gospodarstvo raspolaže vlastitim bioplinskim postrojenjem i solarnim elektranama, čime značajan dio energetskih potreba podmiruje iz obnovljivih izvora. Mauracherhof danas zapošljava oko 70 djelatnika, surađuje s više od 100 ekoloških proizvođača te putem mreže od preko 300 prodajnih partnera distribuira svoje proizvode diljem Austrije. Uz pekarsku proizvodnju, gospodarstvo obuhvaća i ekološku stočarsku proizvodnju s približno 200 grla goveda čime predstavlja primjer integriranog i održivog poljoprivredno-prehrambenog sustava.
Program je obuhvatio i posjet prvoj i jedinoj srednjoj školi za ekološku poljoprivredu u Austriji – Bioschule Schlägl, koja uz redovno obrazovanje mladih provodi i programe stručnog usavršavanja za odrasle te djeluje kao važan centar znanja i inovacija u području ekološke poljoprivrede. Tijekom posjeta raspravljalo se o organizaciji dobave namirnica, pripremi i posluživanju obroka u školskoj kuhinji i učeničkom domu koji se pripremaju od čak 90% ekoloških namirnica. Škola je nositelj zlatnog standarda u korištenju ekoloških namirnica koji dodjeljuje organizacija Bio Austrija. Prisutni su iz prve ruke imali priliku saznati prednosti i izazove organizacije školske prehrane bazirane na ekološkim namirnicama.
U vrtu Kräutergarten Klaffer sudionici su se upoznali s primjerom uspješne suradnje lokalne zajednice, obrazovnih ustanova i civilnog sektora. Riječ je o prvom i najvećem ekološkom vrtu ljekovitog bilja u Austriji, koji se prostire na oko 7.800 m² te okuplja približno 1.500 vrsta ljekovitog, samoniklog i aromatičnog bilja. Vrt je organiziran kao edukacijski i pokazni centar u kojem se tijekom cijele godine provode stručna vodstva, radionice, predavanja i programi cjeloživotnog obrazovanja vezani uz ljekovito bilje, permakulturu, prirodnu kozmetiku, zdravlje i održivi način života. Posebno je istaknuta njegova uloga u očuvanju tradicijskog znanja o ljekovitom bilju te uključivanju građana, škola i različitih interesnih skupina u aktivnosti povezane s prirodom i održivim razvojem.
Posebno zanimljiv primjer integriranog i održivog poslovanja je imanje Köglerhof, čiji je vlasnik Klaus Bauernfeind ujedno i predsjednik BioRegion Mühlviertel. Na gospodarstvu se uzgaja voće, povrće i različite vrste domaćih životinja, uključujući guske, svinje, kokoši, ovce i goveda, pri čemu se posebna pažnja posvećuje dobrobiti životinja, očuvanju tradicionalnih pasmina i korištenju prirodnih resursa. U okviru imanja, kao zaseban poslovni subjekt registrirana je ekološka klaonica, a ciklus se zaokružuje sa certificiranim restoranom koji nudi izvrsna jela iz ekološkog uzgoja. Većina proizvoda koji se poslužuju u restoranu dolazi s vlastitog gospodarstva ili od ekoloških proizvođača iz regije Mühlviertel. Imanje Köglerhof, u suradnji s lokalnim ekološkim proizvođačima, sudjeluje i u sustavu narudžbe i distribucije ekoloških prehrambenih proizvoda putem internetske trgovine i unaprijed pripremljenih košarica za krajnje kupce. Takav model omogućuje jednostavan pristup lokalno proizvedenoj ekološkoj hrani te dodatno jača tržišnu poziciju regionalnih proizvođača.
Program je obuhvatio i posjet botaničkom vrtu, gdje su sudionici upoznati s primjerima održivog upravljanja prirodnom baštinom, aktivnostima očuvanja bioraznolikosti te edukacijom posjetitelja o važnosti oprašivača i zaštite prirode.
Posjet je pružio uvid u izrazito uspješan model razvoja eko regije. Posebno su istaknuti primjeri brendiranja regije kroz oznaku kvalitete BioRegion Mühlviertel, načine povezivanja lokalnih dionika, uključivanja ekoloških i biodinamičkih proizvoda u sustave javne prehrane, razvoja održive turističke i gastronomske ponude te provedbe edukativnih aktivnosti za različite skupine korisnika. Stečena iskustva i primjeri dobrih praksi predstavljaju vrijednu osnovu za daljnji razvoj koncepta Eko regije Međimurje.
